29 juin 2012

Miss Pâtiss cuisine pour Ellecritique : Le cabillaud se met au rouge !

Une critique un peu différente aujourd'hui avec une invitée : Miss Pâtiss, une amie excellente cuisinière ! Elle nous a préparé une très belle recette ou le cabillaud se met au rouge : Des dos de cabillaud en croûte de beurre au parmesan et tomates séchées ! Vous en salivez déjà non ...

Les Ingrédients pour 2 personnes + matériels :
- 2 dos de cabillaud de 150g chacun
- 4 grosses tomates séchées (ici prises dans un bocal à l'huile d'olives)
- 30g de beurre doux (le sortir 15 min avant pour qu'il ramollisse)
- 40g de parmesan râpé
- Four + Mixeur

1- Mettre vos tomates dans un mixer afin de les hacher grossièrement, y ajouter le parmesan (mixer),  puis le beurre et bien mixer l'ensemble pour obtenir un rendu homogène ;
2- Étaler cette préparation sur un papier alimentaire, l’aplatir un peu avec un rouleau puis mettre au réfrigérateur pendant 10 min, afin que le beurre se durcisse et préchauffer le four 180° ;
4- Mettre le poisson dans un plat sur du papier de cuisson et étaler le beurre sur le dessus du poisson ;
5- Enfourner pendant environ 15 min à mi-hauteur et servir aussitôt avec une salade de tomates ou du riz basmati et bon appétit !

Le conseil de Miss Pâtiss : vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc mais préférez un poisson avec une chair assez ferme pour supporter la cuisson au four.

 

J'AIME
La recette est facile et rapide à exécuter, les bonnes saveurs méditerranéennes et ça va m'obliger à aller au marché le dimanche pour aller voir ma poissonnière !

J'AIME PAS
Laver le mixeur après quand on a pas de lave-vaisselle ...
 
Avec Miss Pâtiss, on pensait vous proposer d'autres recettes, qu'en pensez-vous ? On continu ?
Rendez-vous sur Hellocoton !