31 juil. 2012

Miss Pâtiss cuisine pour Ellecritique : La mousse violette de Monsieur Seguin !

Miss Pâtiss cuisine de nouveau pour Ellecritique, elle nous propose aujourd’hui une recette fraîche et de saison à servir en entrée ou pour un apéro : une mousse de betterave au fromage de chèvre frais !

Les Ingrédients pour 2 personnes + matériels :
- 1 betterave cuite
- 1/2 pot de chèvre frais
- Crème liquide
- Ciboulette de préférence fraiche mais de la séchée c’est très bien aussi.
- Sel & poivre
- Mixeur/blender

1- Couper en morceaux la betterave, la mettre dans le blender et mixer pour obtenir un rendu homogène ; 
2- Ajouter le chèvre frais dans le mixeur et mixer de nouveau ; 
3- Si vous trouvez la mousse un peu trop compacte, rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de crème liquide et de nouveau mixer ; 
4- Assaisonner (pas trop de sel car le chèvre est déjà salé!) ; 
5- Verser dans de jolies coupelles ou des verrines et parsemer de ciboulette ;
6- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


Le Conseil de Miss Pâtiss : Pour une mousse encore plus gourmande, monter la crème liquide en crème fouettée et mettre une cuillère de crème fouettée sur la mousse.

Retrouvez la dernière recette de Miss Pâtiss pour Ellecritique ICI et la prochaine fois elle nous proposera une recette de gâteau ...

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